ガールズバーの開業・経営ガイド｜届出と接待にならない接客

更新日：2026年11月3日　｜　カテゴリ：業態別ガイド

ガールズバーは、カウンター越しにお酒を出し、スタッフがお客さんと話す業態です。接待をしなければ風俗営業の許可はいらず、深夜0時以降もお酒を出すなら「深夜における酒類提供飲食店営業」の届出で営業できます。ただし、接待にあたる営業をすると無許可営業になります。線引きを店のルールにすることが、いちばん大事な経営のポイントです。

この記事の内容

開業までの流れ
お金の計算（例）
経営のポイント
集客・求人に使えるサイト

開業までの流れ

物件と内装深夜にお酒を出すなら、客室が2室以上なら1室9.5㎡以上、照度20ルクス超などの基準があります。条例で深夜の酒類提供を禁止している地域もあるので、契約の前に確かめます。
保健所の飲食店営業許可料理や飲み物を出すために必要です。
深夜酒類提供飲食店の届出深夜の営業を始める日の10日前までに、営業所の平面図などを付けて警察署へ出します。
スタッフを集める夜10時以降もお酒を出す店は、客に接する仕事をする人の生年月日と国籍を書類で確認し、記録を保存します。18歳未満を夜10時〜朝6時に客に接する仕事につかせることはできません。

手続きのくわしい中身 → ガールズバーに必要な許可・届出　｜　許可申請を頼める行政書士

お金の計算（例）

黒字になるかは「1組（1人）でお店に残る額」と「毎月の固定費」で決まります。下の数字は考え方を示すための計算の例で、実際の相場ではありません。ご自分の店の数字に置きかえて計算してください。

1人でお店に残る額（計算の例）	1時間3,000円＋ドリンク 2,000円 = 5,000円 −（スタッフのドリンクバックなど 1,000円＋原価 800円）＝ 3,200円
毎月の固定費（計算の例）	家賃20万円＋スタッフの時給60万円＋集客・求人の広告8万円＋そのほか7万円＝ 95万円
赤字を抜ける人数（計算の例）	95万円 ÷ 3,200円 ≒ 月297人（営業日25日なら1日12人）

経営のポイント

接待にならない接客をマニュアルにする：警察庁の基準では、カウンターの中で注文に応じてお酒を出し、あいさつや少しの世間話をする程度は接待にあたりません。特定の客の近くにはべって続けて会話の相手をする、一緒に歌う、一緒にゲームをするのは接待にあたります。スタッフに具体例で伝えましょう。
迷うサービスは始める前に確認：新しいイベントやサービスが接待にあたるかどうかは、管轄の警察署や行政書士に確かめてから始めます。改正の施行直後には、ガールズバーを含む店が一斉に摘発されたと報じられています。
集客と求人は無料の媒体から試す：ナイトワークリストやキャバクラウン（求人）は無料で載せられます。反応を数えてから、有料の媒体を足していくと無駄が出にくいです。
来店のきっかけを数える：「何を見て来たか」を記録して、媒体ごとの1人あたりの広告費を出しましょう。